Совсем недавно в Киеве открылся Gatsby Restaurant & Terrace. Заведение с европейской и паназиатской кухней, концептуально cвязанное c историей о легендарном Гэтсби, готово угощать оригинальными блюдами и развлекать джазовыми и блюзовыми концертами. Tomato.ua заглянул в гости к Gatsby и попробовал кое-что из меню.
О чем ресторан Gatsby в Киеве?
Gatsby Restaurant & Terrace – это заведение, которое открыли на месте ресторана Almondo на бульваре Леси Украинки. В результате ребрендинга изменили концепцию, интерьер и меню. Ремонт в помещении сделали в рекордные сроки, заменив алые цвета Almondo на бежево-коричневые, черные и золотые. В интерьере появились большие люстры с заманчивым приглушенным светом.
![ресторан Gatsby в Киеве](https://tomato.ua/blog/wp-content/uploads/2019/10/imgonline-com-ua-Resize-aWTtO10ywF8-1024x777.jpg)
В концепции ресторана, как рассказали Tomato.ua в самом заведении, отобразилась эпоха джаза и сдержанного шика. Основной акцент решили сделать на кухне. Чтобы ничего не отвлекало гостей от еды, в Gatsby отказались от караоке, которое было в Almondo. Вместо этого посетителей будут развлекать джазовыми и блюзовыми живыми концертами. Специально для музыкантов построили довольно большую сцену. За ней установили экран, где транслируют кадры из фильма База Лурмана «Великий Гэтсби». В ближайшее время на уикенды обещают авторские вечеринки в стиле самого Джея Гэтсби.
![ресторан Gatsby в Киеве](https://tomato.ua/blog/wp-content/uploads/2019/10/imgonline-com-ua-Resize-fnoZKWxSj9o6FWLj-1024x693.jpg)
Европейская и паназиатская кухня. Возможно ли такое сочетание?
Придя в Gatsby, посетитель получит несколько меню. В основном собраны блюда преимущественно европейской кухни, адаптированные под украинские вкусы. Так что гость сможет практически попутешествовать по гастрономии разных стран и попробовать стейки, морепродукты, пасты и ризотто, французские и итальянские супы. Второе – это меню с блюдами паназиатской кухни. В него включили самые топовые позиции ресторана Almondo – роллы, суши, сашими, несколько закусок, лапшу, Рамен. Для каждого блюда шеф Андрей Бондарь создал оригинальную заправку или соус. Поэтому вкусовые рецепторы постоянных гостей отчетливо почувствуют его авторский почерк.
![ресторан Gatsby в Киеве](https://tomato.ua/blog/wp-content/uploads/2019/10/imgonline-com-ua-Resize-DK5552KqN1OBl5Cu-1024x684.jpg)
По словам Андрея Бондаря, основное меню для Gatsby было сделано за месяц. Это очень сжатые сроки, ведь обычно его продумывают до полугода. Повар рассказал Tomato.ua, что для него важно создавать и готовить то, что в Украине еще не пробовали.
«У меня свой стиль, непохожий на другие. Я ищу вдохновение за рубежом. В блюде я люблю вау-эффект, но оно должно быть не только красивым, а и вкусным. Допустима разве что игра вкусов, но по виду блюдо должно быть понятным. Также люблю минимализм во всем, особенно в европейской кухне», — говорит Андрей Бондарь.
![ресторан Gatsby в Киеве](https://tomato.ua/blog/wp-content/uploads/2019/10/72361685_1352391324938447_7214031991841226752_n.jpg)
Что пробовать из закусок
Из закусок Tomato.ua попробовал трио брускетт (285 грн) с очень необычными начинками. Хрустящие хлебцы в ресторане подают со слабосоленым лососем и огурцом, печеным перцем с манго и соусом из цитрусовых, креветкой с гуакамоле и чипсой из тапиоки. Тапиока – это крахмалистый продукт, который получают из корня маниоки. Так что ярко выраженного вкуса у чипсы нет, но она точно привлечет внимание как элемент декора.
![ресторан Gatsby в Киеве](https://tomato.ua/blog/wp-content/uploads/2019/10/imgonline-com-ua-Resize-gactrPDL89r5-1024x682.jpg)
Меню закусок станет отличным экскурсом по разным странам. Например, есть здесь перуанское севиче из сибаса с соусом из японского цитруса Юдзу и копчеными томатами (345 грн). Или закуска из итальянского региона Пьемонт вителло тоннато с маринованным тунцом (357 грн). Конечно же, не обошлось без французских тартаров. Только в Gatsby они с японским послевкусием – тартар из лосося подается с соусом шисо (395 грн) на основе соевого соуса, сакэ и экстракта бурых водорослей. Пате из утиной печени (235 грн) – одна из самых изысканных закусок в ресторане, которую нужно попробовать. Хрустящий багет, нежно-розовый кремовый мусс из печени, который подают со свежим инжиром, медом, жареным фундуком и малиной. Это практически вкус живописного Монмартра в Париже.
Любителям японской кухни рекомендуем заказать ролл с обожженным тунцом и перцем (385 грн). Или необычный ролл с крем-сыром без риса, обернутый в авокадо (235 грн). Такой вы вряд ли пробовали.
![ресторан Gatsby в Киеве](https://tomato.ua/blog/wp-content/uploads/2019/10/73460596_509278816578030_490220274310971392_n.jpg)
Какое выбрать основное блюдо и десерт
Салаты в Gatsby легкие. Вегетарианцы оценят зеленый салат с Юдзу, пармезаном и кешью (175 грн). В блюде две заправки. Одна, греческая дзадзики, на основе йогурта, лаймового фреша, перца и огурца. Вторая с ароматом карри и апельсиновым соусом. Поэтому вкус у блюда кисло-сладкий. Также советуем салат с креветками и аргентинскими лангустинами (255 грн). Основной акцент в нем также сделан на заправке. В ней смешаны соус из унаги и икры, отдельно салат полит соком Юдзу.
![ресторан Gatsby в Киеве](https://tomato.ua/blog/wp-content/uploads/2019/10/73504928_774681506279373_7045054466449473536_n.jpg)
Тем гостям, которые очень голодны, советуем попробовать телячий язык с трюфельным кремом (415 грн). Блюдо очень сытное и вкусное. Тот самый вау-эффект, о котором говорил Андрей Бондарь, создают чипсы из картофеля с чернилами каракатицы. Поэтому они черного цвета, а по виду напоминают кусочки разбитой виниловой пластинки. В муссе цвета кофе латте, который подают с языком, чувствуется вкус грибов, но их там нет. Для его приготовления жареный картофель с луком взбивают, добавляют сливки и трюфельное масло. Король блюда, язык, очень мягкий. Подается с французским соусом демиглас на основе бульона из говяжьих костей, овощей, лаврового листа, душистого перца и красного вина. Все это в совокупности оценит даже самый придирчивый гурман.
Вечер обязательно завершите фирменным десертом Gatsby (205 грн). Гостю принесут шоколадную полусферу, украшенную съедобной золотой фольгой, с карамелью и миндальным крамблом. Сам десерт – это бисквит с кусочками шоколада, апельсиновый мармелад и шоколадный мусс. Блюдо не приторно-сладкое, с горчинкой черного шоколада и кислотой апельсина.
![ресторан Gatsby в Киеве](https://tomato.ua/blog/wp-content/uploads/2019/10/71702097_750281205398529_7060908805646712832_n.jpg)
Кстати, есть в Gatsby и коктейльная карта как с классическими Cosmopolitan (165 грн), Negroni (165 грн) и Aperol Spritz (295 грн). Так и с авторским Gatsby (210 грн) на основе микса ромов, ромовой настойки, лаймового фреша и миндального сиропа. И да, его подают именно в таком бокале, как и пил великий Гэтсби в исполнении Леонардо Ди Каприо.
Кстати, тем, кто искренне скучает по Almondo, понравится бар в этом же помещении. Он находится через дверь от Gatsby и работает с 20 часов. Там много места для танцев, а дизайн очень похож на тот ресторан, который был здесь ранее. Кому же по духу приглушенный свет, изысканная кухня, время Френсиса Скотта Фицджеральда с вечеринками, шампанским, жемчугом на шеях девушек и бабочками, украшающими мужчин, и джазом – вам в Gatsby.
И еще…
Подписывайтесь на нашу страницу в фейсбуке, чтобы узнавать все подробности о наших розыгрышах, мире еды и ресторанов вовремя.