Ньокі з картоплі рецепт – це страва з багатою історією та давніми традиціями. Вони чудово підходять як для оперативного перекусу, так і для повноцінного обіду. Як правило, діти обожнюють цю страву за її смакові якості та привабливий вигляд. Невеликі, ніжні шматочки тіста, вкриті запашним томатним соусом, візуально схожі на мініатюрні хмаринки, які так і кличуть їх з’їсти. Крім того, вони легко перетравлюються і є елементом здорового раціону, про що ми детальніше поговоримо згодом. Італійська кухня вдома – це справді легко та просто.
Інгредієнти:
Складники:
- Дві картоплини;
- Одне куряче яйце;
- Суміш пшеничного та цільнозернового борошна (1:1) – 120 г;
- Одна ложка столова олії з оливок;
- Один зубок часнику;
- Два листки базиліку;
- Одна столова ложка кетчупу;
- Масло коров’яче – одна чайна ложечка..
Інструкція з приготування
- Підготовка картоплі: відваріть дві картоплини в шкірці, щоб зберегти їхні смакові якості та структуру. Дайте картоплі трохи охолонути після варіння, щоб було зручно знімати шкірку. Очищену картоплю натріть на дрібній тертці, уникайте великих шматків для однорідності тіста.
- Приготування тіста: у великій мисці змішайте натерту картоплю з одним яйцем, яке діятиме як сполучний елемент. Поступово додавайте борошно, використовуючи суміш пшеничного та цільнозернового борошна у рівних пропорціях, або тільки пшеничне. Замішуйте тісто спочатку ложкою, потім руками. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук. За потреби додайте трохи борошна, але не перестарайтеся, щоб ньокі не були занадто твердими. Залиште тісто на 20 хвилин, щоб борошно ввібрало вологу і тісто стало більш зручним у роботі.
- Формування ньокі: цей етап можна перетворити на розвагу для дітей, залучивши їх до процесу, що нагадує ліплення з пластиліну. Розділіть тісто на кілька частин для зручності. Кожну частину розкачайте в ковбаску товщиною 1-2 см, намагаючись зберегти рівномірність по всій довжині. Наріжте ковбаски на невеликі шматочки гострим ножем або лопаткою. Щоб ньокі не злипалися під час варіння, обваляйте кожен шматочок у борошні. Для створення класичного вигляду зробіть ребристі лінії за допомогою вилки, притискаючи кожен шматочок до зубців і злегка прокочуючи.
- Варіння ньокі: доведіть підсолену воду до кипіння. Обережно опустіть ньокі в киплячу воду і варіть близько 5 хвилин, доки вони не спливуть на поверхню. Вийміть ньокі з води за допомогою шумівки і дайте їм трохи охолонути.
- Томатний соус для страв: розігрійте оливкову олію на сковороді. Додайте подрібнений часник і тушкуйте до появи аромату. Додайте кетчуп Торчин® для дітей від 3-х років і тушкуйте разом з часником ще кілька хвилин.
Подавайте теплі ньокі, додавши шматочок вершкового масла для м’якості та аромату, і полийте готовим соусом. Прикрасьте свіжими листочками базиліку для додаткового аромату і смаку. Такі домашні рецепти не просто легкі у приготуванні, а й надзвичайно смачні.
Важливо не переварити ньокі, щоб вони залишалися ніжними, але тримали форму. Якщо ви сумніваєтеся, зваріть спочатку невелику кількість ньокі для перевірки та відкоригуйте час варіння за необхідності. Такі легкі страви для вечері сподобаються кожному.