Ресторанное меню часто дает больше информации, чем кажется. По описанию можно понять, как приготовлено блюдо, чем оно дополнено и насколько будет сытным. Но при этом салат не всегда оказывается легким вариантом, а горячее блюдо – самым калорийным. В статье рассмотрим, что можно есть в ресторане на диете и как составить полноценный заказ без жестких ограничений.
Как оценить блюдо
Самый понятный выбор для человека на диете – блюда, в которых легко определить основные продукты и способ приготовления. Рыба, мясо или птица на гриле, запеченные морепродукты, овощи и салаты позволяют достаточно точно представить состав порции. Чем больше начинок, панировки, сливочных или сырных соусов, тем сложнее оценить блюдо.
Можно заранее посмотреть меню на сайте, в нем могут быть указаны состав, вес порций, способ приготовления, а иногда и калорийность. Дополнительное преимущество – возможность отдельно заказать гарнир, соус или заправку, чтобы легче адаптировать блюда под свой рацион.
Как собрать заказ
В ресторане можно придерживаться привычного рациона – достаточно учитывать состав, способ приготовления и сочетание продуктов. Важно смотреть на весь заказ в целом, а не оценивать каждую позицию отдельно. Например, овощной салат может оказаться калорийнее горячего блюда, если в нем много сыра, орехов и густой заправки. Рыба или птица на гриле с овощами – понятное сочетание белка, клетчатки и жиров.
Нужно оценивать и гарнир. Стейк может быть подан с овощами или с большой порцией картофеля и густым соусом, поэтому итоговое количество калорий будет разное.
Способ приготовления часто говорит о блюде больше, чем его название. Запекание, гриль и приготовление на пару обычно позволяют лучше контролировать количество добавленного жира. Панировка, фритюр, темпура, сливочные и сырные соусы повышают калорийность даже небольшой порции.
Не стесняйтесь, попросите, чтобы официант уточнил у повара состав блюда: какие ингредиенты входят, каким способом готовится, с добавлением жира или нет, а если да, то какого.
До того, как принесут еду, откажитесь от перекуса: как правило, «комплименты от заведения» это закуски из категории фаст-фуд, т.е. в них много жира и соли. Пока ждете заказ, возьмите бутылку воды и добавьте несколько долек лимона.
Что заказать в кафе при диете?
Основное блюдо должно хорошо насыщать, поэтому не стоит ограничиваться листьями салата только ради меньшей калорийности. Правильный подход: сочетать рыбу, птицу или мясо с овощами и небольшим количеством гарнира. Так в одном приеме пищи будут белок, клетчатка и углеводы.
Примеры блюд:рыба на гриле + овощи + небольшой гарнир;птица или нежирное мясо + большой овощной салат;боул с овощами, бобовыми и крупой;овощной суп + салат с рыбой, птицей, яйцом или бобовыми. Такой заказ обычно лучше насыщает, чем один легкий салат, после которого быстро хочется хлеба, дополнительной закуски или сладкого.
Что еще учитывать
Салат не всегда самое легкое блюдо в меню. Сыр, орехи, авокадо, сухарики, бекон и большое количество заправки заметно повышают его калорийность. Лучше, если основу составляют овощи, специи и зелень, а более сытные ингредиенты дополняют их. Сливочный, сырный или майонезный соус также может изменить пищевую ценность. Если его состав не указан, это можно уточнить при заказе.
Лимонады, коктейли, соки и кофе с сиропами тоже добавляют калории, но при этому насыщают слабо. Если хочется сохранить умеренную калорийность ужина, лучше выбрать воду, несладкий чай или кофе без добавок.
Десерт не обязательно исключать. Можно выбрать небольшую порцию или съесть ее не всю. Главное – учитывать весь заказ, а не воспринимать напитки и десерт отдельно от основного приема пищи. Главный принцип, когда выбираете ресторан для диеты, не искать в меню «идеальную низкокалорийную еду», а понимать состав блюда, его размер и способ приготовления. Полезный выбор – это не набор запретов, а понятный состав, подходящий способ приготовления и порция, после которой остается комфортное чувство сытости.
Для тех, кто придерживается принципов здорового питания, на сайте Мед-сервис представлен широкий выбор витаминов, минералов и других продуктов для дополнения рациона. Широкий ассортимент позволяет подобрать подходящие варианты для ежедневной поддержки организма и оформить покупку в удобном формате.