Виктор Титов, бренд-шеф сети ресторанов G-Group и, в том числе, ресторана Al Mezze, в котором готовят фантастический бабагануш, запустил флеш-моб. В рамках флеш-мобба шеф-повара других заведений готовят блюда современной украинской кухни и сделать их фото и видео. Tomato.ua выбрал пять из фейсбука шефов.
Современная украинская кухня: флеш-моб или гастрочеллендж
Тут надо сказать, что этих блюд нет в меню ресторанов. Шефы просто приготовили их в рамках флеш-моба.
Виктор Титов, ресторан Al Mezze: ягненок с херсонской спаржей.
Евгений Зипер, ресторан Boffo Gallery Bar: просо с мясом кролика, шпинатом, брынзой и сладким луком.
Максим Ковалев, су-шеф ресторана Будапешт: черноморские мидии в соусе солёная карамель.
Александр Петренко, ресторан Облака: печеночный торт с сырно-базиликовыми сферами.
Вадим Чевганюк, ресторан Софи: фаршировання перепелка.
И посмотрев на фото еды от шефов, можно поговорить и о трендах в фуд-фотографии.
Как фотографировать еду?
В этом году моден фиолетовый цвет. Так что стоит активно использовать его если уж не в блюде, то в декорациях. Кстати, вот несколько фиолетовых ингредиентов, которые украсят любую фотографию. Тем более, сейчас август, и все они доступны. Инжир, баклажан, базилик, слива, виноград, красный лук, черника и другие.
В самих фотографиях нынче нужна человечность и история. Поскольку люди едят еду, готовят еду и всячески с нею взаимодействуют, показывать части тела человека в кадре можно и нужно. Особенно, руки. Особенно, если они рассказывают определенную историю, завершают композицию.
Кроме того, минимализм, простота и игра света тоже очень важны. Можно смело фотографировать просто бокал джина и пару долек лимона на бумажном фоне с красивой тенью и капельками влаги.
Помимо фиолетового модны другие инстаграмные пастельные цвета: розовый, бирюзовый, серый, голубой. Используйте их для фуд-фотографии (в самом блюде, в бумажном или тканевом фоне) — и современная украинская кухня, которую вы создаете, заиграет новыми красками.
И последнее про фуд-фотографию. Скоро осень. А это значит — урожай, какао и кофе, тепло в виде пледов и свитеров, обилие одежды, складок, тканей и винтажных украшений. Такой тренд в фуд-фотографии тоже имеется.
Так что готовьте и фотографируйте, пусть ваш День независимости Украины будет вкусным!
И еще…
Подписывайтесь на нашу страницу в фейсбуке, чтобы узнавать все подробности о наших розыгрышах, мире еды и ресторанов вовремя.