Осінь у Львові смакує гарбузом, лисичками, ароматними соусами та незвичними сезонними поєднаннями. Ресторани оновлюють меню, додаючи до нього страви, які хочеться смакувати неквапливо. Tomato.ua розповість, які осінні новинки шукати у SHOco. (вул. Пимоненка), SHOco. (вул. Шевченка), Маримо, La Petit.
SHOco.
Осінь у SHOco. – це сезон гарбуза, ароматної випічки та нових гастрономічних поєднань. Пекарня-кондитерська запрошує на цікаві осінні страви, у яких головну роль відіграє один із символів осені. Гарбуз тут розкривається по-різному – від ніжного супу до поживних сніданків і ситних сендвічів.
Гарбузово-овочевий суп поєднує солодкуватий смак гарбуза з томатами, селерою, часником і легкою гостринкою перцю чилі. Кокосове молоко додає ніжності, а фета, зелена олія та гарбузове насіння – виразних акцентів. Подають суп із солодовим хлібом із гарбузовим насінням. Для ситнішого обіду рекомендуємо доповнити його гречаною булочкою.
Для неквапливого сніданку чудово підійде Спельтова каша з печеним гарбузом, яйцем пашот та беконом. Ніжний жовток поєднується з насиченим смаком бекону й пармезану, а гарбузове насіння та олія чилі додають страві текстури й пікантності.
Ще одна сезонна новинка від SHOco. – Сендвіч із печеним гарбузом, індичкою, беконом та печеними томатами. Його готують на спельтовому хлібі власного виробництва, додаючи філе індика сувід, пряні томати, маринований гарбуз і зелену олію. Це вдале поєднання для обіду, коли хочеться чогось ситного й сезонного.
SHOco.
Нова пекарня-кондитерська SHOco. відчинила свої двері на вулиці Шевченка, 31 на початку жовтня. Заклад став дев’ятою локацією мережі, яка продовжує розвиватися у Львові, гармонійно доповнюючи ритм міста.
Простір створила добре знайома команда засновників: Роман та Софія Шуптар (LaLuce, Daily Dose, Zwin), Євгеній та Ірина Сушко (SHOco., Zwin, Daily Dose, La Luce). Команда працювала над тим, щоб зберегти впізнаваний формат SHOco., водночас адаптуючи кожен простір до району та ритму гостей.
«Ми хотіли створити світлий, повітряний простір, де кожен гість почуватиметься затишно. Це місце, куди можна забігти на швидку каву перед роботою або провести довгий спокійний ранок», – розповідає команда.
Інтер’єр закладу наповнений світлом, повітрям та увагою до функціональних деталей, які формують власний характер. Окрім естетики, важливим пріоритетом стала турбота про кожного гостя: простір повністю розроблений з урахуванням потреб маломобільних груп населення.
У меню SHOco. гості знайдуть улюблені позиції. Кондитерська частина традиційно зосереджена на десертах і тортах власного виробництва, а кухня пропонує фірмові сніданки та страви, які можна замовити щодня до 17:00. Цікаві сезонні позиції – Сендвіч з печеним гарбузом, індичкою, беконом та печеними томатами, Спельтова каша з печеним гарбузом, яйцем пашот та беконом, Гарбузово-овочевий суп, тематичні десерти Яблуко, Груша, Слива, Інжир.
Кожна локація SHOco. має власний ритм і настрій, але всі вони об’єднані спільною атмосферою – це місце, куди можна зайти просто на каву, а залишитися надовше.
Маримо
У Маримо на Вірменській локальні українські продукти знаходять нове звучання завдяки італійській кулінарній майстерності. Тут уже сьомий рік готують власну бурату, цінують натуральні інгредієнти та знайомлять гостей з українськими винами. З приходом осені в меню з’явилися страви, у яких гарбуз розкривається в різних поєднаннях — від ніжних і вершкових до виразних та пряних.
Гарбузовий крем-суп з креветкою та страчателою (315 грн) готують із печеного гарбуза, моркви, імбиру та кокосового молока з нотами мускатного горіха. Обсмажена креветка додає страві насиченості, а страчатела власного виробництва врівноважує пряний смак.
У Салаті з печеним гарбузом та томатним песто (485 грн) солодкуватий гарбуз поєднується з авокадо, ніжною страчателою та ароматним песто з в’ялених томатів, базиліку й грецького горіха. Медово-гірчична заправка, кеш’ю та гарбузове насіння доповнюють композицію.
Завершити знайомство із сезонним меню можна Гарбузовим чізкейком з карамельним праліне (325 грн). Гарбузове пюре, домашня карамель і хрусткий грецький горіх створюють делікатне поєднання, яке пасуватиме до фільтр-кави або какао.
La Petit
La Petit – заклад, який закохує у вино та середземноморську кухню. Із приходом осені меню поповнюється стравами з виразними сезонними смаками. Цього разу головними героями стали лисички, гарбуз та інжир – продукти, які додають осінньому меню особливого настрою.
Серед новинок – Тальятеле з лисичками у вершково-трюфельному соусі (345 грн) та Салат із карамелізованим беконом, смаженими лисичками, горгонзолою й томатами чері (395 грн). Гриби з вершковим ароматом з’явилися і в Омлеті з сирним мусом та овочевим салатом (415 грн). А для тих, хто надає перевагу м’ясним стравам, підготували Яловичий пепер-стейк із вершково-перцевим соусом і лисичками (380 грн).
Не обійшлося й без гарбуза: Крем-суп із запечених овочів доповнюють карамелізований бекон і гарбузове насіння (225 грн). На особливу увагу заслуговує Запечений інжир із камамбером, сезонними ягодами, медом, тим’яном і горіхами (495 грн) – це цікаве поєднання солодких і пікантних нот для неспішного осіннього обіду чи вечері. До речі, вартість гарбузового крем-супу заклад конвертує в донат на підтримку 3 ОШБр.
Головна фотографія: SHOco.