«Хотіли, щоб у Львові спробували французький круасан. 10 років тому у місті складно було знайти смачний круасан, еклер чи макарон. І ми з чоловіком, Романом Шуптарем та партнером Євгенієм Сушком загорілися ідеєю створити заклад з демократичним сучасним інтерʼєром і якісною продукцією. Згодом додались ще сніданки, які так полюбили наші гості»,
— ділиться спогадами про старт проєкту Софія Шуптар, співзасновниця та СЕО SHOco.
«Від початку ми ставили за мету масштаб і розвиток мережі та одночасно робили найкращі десерти, який сам би хотілося з’їсти. І так, крок за кроком, ця ідея переросла в SHOco.»
Цього року з нагоди Дня Народження в SHOco. повернули декілька десертів із перших років роботи — і для команди це був своєрідний тест на чесність рецептур. За словами засновників, смак не змінився: ті самі текстури, той самий баланс, ті самі емоції. Це стало ще одним підтвердженням того, що з самого початку ставка робилася не на тренди, а на стабільну якість продукту.
У перші роки розвитку SHOco. більше інвестували в інгредієнти та технології, ніж у дизайн локацій. Інтер’єри могли бути простими, зате рецептури — максимально вивіреними. Саме тому десерти, створені десять років тому, залишаються актуальними й сьогодні — без потреби підлаштовувати смак під час.
Частина коштів із продажу ностальгійних десертів буде спрямована на благодійність, зокрема на закриття актуальних потреб Фонду 1991. Скуштувати десерти та зробити добру справу можна із 20 січня до 3 січня на локаціях SHOco. у Львові.
Мережа SHOco. активно розширюється — сьогодні вже 7 локацій у Львові й до кінця 2026 року планується відкриття ще декількох закладів, серед яких один — у торгівельному центрі «Great» (Avalon UP) та інший — на вул. Миколи Пимоненка, 14А, Сихів.
SHOco. працює в екосистемі брендів ТВОРЦІ (разом із La Luce, Daily Dose, Zwin), що підкреслює інтеграцію мережі в місцеву гастрономічну культуру Львова.