Восени в ресторанах, кафе та кав’ярнях столиці з’являються цікаві страви з гарбузом, грибами, кукурудзою, баклажанами та іншими сезонними продуктами. Tomato.ua розповість про осіннє меню шефа в закладах Києва. Читайте про сезонні новинки від Juju, Milk Bar, Strong Bar, Марія, SHO.
Juju
Команда міського кафе Juju вирішила, що осінь – ідеальний час додати трохи тепла, смаку й кольорів у наші дні. У закладі зібрали цілу колекцію нових сезонних страв. Кожна з них зі своїм характером, але всі по-справжньому затишні.
Чудова страва для того, щоб почати день – Вівсянка на курячому бульйоні з лисичками (215 грн), вершками, пармезаном і томатами черрі.
Рекомендуємо також скуштувати Качине філе сувід з ароматним персиком конфі (385 грн), Рулетики з запеченого лосося з крем сиром та унагі соусом, картопляне пюре з додаванням зеленого горошку та васабі, глазуровані овочі в сирному соусі (390 грн) та Пасту тальятелле в вершковому соусі з соковитим лососем (325 грн).
Інші цікаві осінні новинки від Juju – Курячий стейк із картопляним різото (375 грн), Соте з морепродуктів та Паштет із мідій і морепродуктів (245 грн).
Milk Bar
Milk Bar – затишна кав’ярня, у який можна скуштувати сніданки, різноманітні страви, тортики та різну випічку, а також випити кави чи інший напій.
Milk Bar пропонує цікаві осінні страви. Рекомендуємо скуштувати Капонату на основі баклажанів (265 грн), Салат з інжиром та беконом (395 грн) та Суп-пюре грибний (240 грн).
Осінні варіанти сніданку – ситний October Breakfast (465 грн) та Ранкова вівсянка зі спельтою, інжиром, грецьким йогуртом, малиновим крамблом, малиною, подрібненою фісташкою та тим’яном (210 грн). Яскравий сезонний торт – Осінь у Савинцях з морквяними коржами, легким кремом і мандариновим конфі, присвячений селу на Харківщині. 20% з продажу відправляються на мавіки для 3 ОШБр.
Цього року команді закладу складно обрати найідеальніший напій, тож вирішили звернутися за порадами до зірок. Спеціально для овнів вигадали Pumpkin Latte (119 грн). Раки отримають порцію затишку з зігріваючим авторським чаєм Обліпиха-апельсин (139 грн). А для левів найкраще – це Mulled Wine АКА глінтвейн (279 грн) на основі сангрії, бренді й прянощів.
Strong Bar
Strong Bar – затишне місце в центрі міста на вулиці Терещенківській, де панує атмосфера вишуканих страв, п’янких кальянів, димного кальяну та настільних ігор.
Strong Bar презентував цікаві осінні новинки. На вас чекає ще більше оригінальних страв від шеф-кухаря, створених із любов’ю та креативом.
Рекомендуємо скуштувати Салат з лососем-темпура в норі з базиліково-цитрусовою заправкою (465 грн), Соковиту телятину з овочами в соусі теріякі (430 грн) та Цезар з креветками в пряному маслі (455 грн).
Чудове доповнення до страв – нові цікаві авторські коктейлі від Strong Bar. Kivi Gin Sour (300 грн) – освіжаючий коктейль з пюре з ківі. Coco Chanel (380 грн) на основі Mezcal – ідеальний напій для любителів кокосу. Він має кокосовий смак у поєднанні з Tangueray. Якщо ви скучили за літом, рекомендуємо замовити Strawberry Negroni (350 грн), який має полуничну нотку з Amaro Montenegro.
Strong Bar підготував для читачів Томато ще одну привабливу пропозицію – кожного дня з 12:00 до 16:00 діє знижка 20% на кальян.
Марія
У кафе Марія обирали: лишати улюблені страви чи оновлювати та оновлюватися. Тож вирішили тримати баланс і лагідно по-осінньому змінили меню.
Тож тепер ви можете скуштувати Салат із запеченим гарбузом (215 грн), Салат з фенхелю та кореню селери з арахісом (98 грн) та Судак з грибним соусом Берблан (385 грн). Поціновувачам прянощів рекомендуємо звернути увагу на Марокканський сочевичний суп Харіра (195 грн) та Тофу Масала (235 грн).
Цікаві новинки з ранкового меню – Деруни на сніданок (235 грн), Французький омлет з цукіні (240 грн), Гарячий бутерброд Монте Крісто (245 грн), Кростіні з грушею та рикотою (215 грн), та Солодка вівсяна каша з ягодами.
Нагадаємо, що в кафе Марія можна також замовити улюблену випічку від Leilia Bakery. Наприклад, Круасан фісташка-малина (121 грн), Равлик з кремом та родзинками (115 грн) або Даніш ягідний (245 грн).
SHO
У ресторані української кухні SHO зустрічали господарку, бавилися кольорами та підготували нове осіннє меню.
З першими солодкими гарбузами у ресторані з’явилися і нові страви. Теплий м’ясний пиріг та Гарбузова каша зігріють, коли буде сумно. Яскравий Салат з печеним гарбузом і смаженою бринзою (280 грн) та яскраві вінегрети заллють барвами тарілки. А Огірчанка та Юшка з трьох видів риби зачарують вас неймовірним ароматом.
Поціновувачам грибів рекомендуємо скуштувати Смажені пельмені з грибним соусом та зеленню (410 грн), Деруни з соусом і білими грибами (390 грн), Зрази з грибами (280 грн), Грибну юшку (260 грн) з карпатських білих грибів та Галушки з лісовими грибами (290 грн).
Ідеальна страва для тих, хто скучив за Карпатами – Курча на грилі, просочене ароматом трав і спецій. Кожен шматочок ніби зігрітий полум’ям давніх традицій і наповнений любов’ю до українських традицій.
Не проґавте можливість скуштувати сезонні новинки від закладів Києва! Та не забудьте подякувати донатом ЗСУ за цю можливість!
FAQ
Що таке осіннє меню шефа, і чим воно особливе?
Осіннє меню шефа – це сезонна пропозиція від закладів, створена з використанням продуктів, які є характерними для осені. Це можуть бути страви на основі гарбуза, грибів, яблук, груш, буряка та інших сезонних інгредієнтів. Таке меню відображає креативний підхід кухаря, адже шеф завжди прагне підкреслити яскраві смаки осені та створити страви, які відповідають атмосфері цієї пори року.
Які заклади Києва варто відвідати, щоб насолодитися осіннім меню?
Це можуть бути стильні ресторани з фокусом на сучасну українську кухню, затишні кафе із домашньою атмосферою чи навіть авторські заклади, де шефи експериментують із сезонними продуктами. У статті Tomato.ua наведено список закладів, які пропонують цікаві осінні меню: Juju, Milk Bar, Strong Bar, Марія, SHO. Радимо ознайомитися з рекомендаціями, щоб знайти ідеальне місце для себе.
Які основні інгредієнти використовують у таких меню?
Основу осіннього меню складають сезонні дари природи: гарбуз, лісові гриби, коренеплоди, груші, яблука, журавлина, калина та мед. Часто ці продукти доповнюються спеціями, такими як кориця, мускатний горіх або імбир, що створює тепло й затишок у кожній страві. У деяких закладах використовують локальні фермерські продукти, щоб підкреслити їхню якість і свіжість.
Чи є в закладах особливі напої, що доповнюють осіннє меню?
Так, багато ресторанів і барів Києва пропонують не лише страви, але особливі напої, розроблені для осені. Серед популярних варіантів – кавові напої з гарбузовим пюре, настоянки на ягодах, коктейлі на основі пряного сидру, глінтвейн, какао з прянощами, чай із ягодами та травами. Вони ідеально доповнюють сезонні страви і створюють незабутні гастрономічні враження.
Чи є в осінніх меню вегетаріанські або веганські опції?
Звісно! Осінь багата на овочі, які легко перетворити на вишукані вегетаріанські або веганські страви. У багатьох закладах Києва в осінньому меню можна знайти крем-супи з гарбуза, рататуй, страви з коренеплодів, салати з яблуками і горіхами або навіть веганські десерти, такі як печені груші з горішками та дороблю.
Чи варто бронювати столик заздалегідь, щоб спробувати сезонні новинки?
Так, це гарна ідея. Осіннє меню шефа завжди привертає увагу гостей, особливо у вихідні дні або по вечорах. Крім того, деякі сезонні страви мають обмежену кількість через використання локальних продуктів. Завчасне бронювання дозволяє не лише забезпечити собі місце, а й отримати максимальне задоволення від вечері.
Чи змінюється меню щороку?
Так, кожен сезон шефи намагаються створити щось нове, використовуючи унікальні ідеї та інгредієнти. Це залежить як від їхнього натхнення, так і від тенденцій у гастрономічному світі. Наприклад, одного року може бути акцент на традиційних українських рецептах, а наступного – на сучасних техніках і поєднаннях смаків.
Чи доступні осінні страви для доставки додому?
Так, багато київських ресторанів пропонують доставку сезонних страв. Це чудова можливість насолодитися осіннім меню вдома чи в офісі. Особливо популярні супи, пироги або десерти, які легко транспортувати. Рекомендуємо уточнити в закладі, чи доступна доставка обраних страв, адже деякі позиції можуть подаватися виключно в ресторані через особливості подачі.
Чи проводять у ресторанах спеціальні події, присвячені осінньому меню?
Так, багато закладів організовують тематичні вечері, дегустації чи навіть кулінарні майстер-класи, де шефи демонструють приготування страв із осіннього меню. Такі події – це не лише можливість скуштувати унікальні страви, а й поспілкуватися з шефом та дізнатися більше про його натхнення і гастрономічні секрети.
Які десерти найчастіше включають у сезонне осіннє меню?
Осінні десерти – це справжнє свято смаку! Зазвичай у меню можна знайти гарбузові пироги, штруделі з яблуками та корицею, печені груші з медом та горіхами, чізкейки зі спеціями або навіть оригінальні десерти на основі шоколаду та журавлини. Такі солодощі відображають затишок і тепло осіннього сезону.
Чи пропонують у меню страви для дітей?
Багато закладів, які орієнтовані на сімейний відпочинок, включають дитячі страви в осіннє меню. Це можуть бути солодкі гарбузові панкейки, супчики з легкими овочами чи десерти, які особливо подобаються дітям. Також часто в ресторанах можна знайти інтерактивні дитячі майстер-класи з приготування осінніх страв.
Головна фотографія: Milk Bar.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб дізнаватись всі подробиці про наші розіграші, світ їжі та ресторани вчасно!