Осінь у Львові смакує гарбузом, лисичками, ароматними соусами та незвичними сезонними поєднаннями. Ресторани оновлюють меню, додаючи до нього страви, які хочеться смакувати неквапливо. Tomato.ua розповість, які осінні новинки шукати у SHOco., Маримо, La Petit.
SHOco.
Осінь у SHOco. – це сезон гарбуза, ароматної випічки та нових гастрономічних поєднань. Пекарня-кондитерська запрошує на цікаві осінні страви, у яких головну роль відіграє один із символів осені. Гарбуз тут розкривається по-різному – від ніжного супу до поживних сніданків і ситних сендвічів.
Гарбузово-овочевий суп поєднує солодкуватий смак гарбуза з томатами, селерою, часником і легкою гостринкою перцю чилі. Кокосове молоко додає ніжності, а фета, зелена олія та гарбузове насіння – виразних акцентів. Подають суп із солодовим хлібом із гарбузовим насінням. Для ситнішого обіду рекомендуємо доповнити його гречаною булочкою.
Для неквапливого сніданку чудово підійде Спельтова каша з печеним гарбузом, яйцем пашот та беконом. Ніжний жовток поєднується з насиченим смаком бекону й пармезану, а гарбузове насіння та олія чилі додають страві текстури й пікантності.
Ще одна сезонна новинка від SHOco. – Сендвіч із печеним гарбузом, індичкою, беконом та печеними томатами. Його готують на спельтовому хлібі власного виробництва, додаючи філе індика сувід, пряні томати, маринований гарбуз і зелену олію. Це вдале поєднання для обіду, коли хочеться чогось ситного й сезонного.
Маримо
У Маримо на Вірменській локальні українські продукти знаходять нове звучання завдяки італійській кулінарній майстерності. Тут уже сьомий рік готують власну бурату, цінують натуральні інгредієнти та знайомлять гостей з українськими винами. З приходом осені в меню з’явилися страви, у яких гарбуз розкривається в різних поєднаннях — від ніжних і вершкових до виразних та пряних.
Гарбузовий крем-суп з креветкою та страчателою (315 грн) готують із печеного гарбуза, моркви, імбиру та кокосового молока з нотами мускатного горіха. Обсмажена креветка додає страві насиченості, а страчатела власного виробництва врівноважує пряний смак.
У Салаті з печеним гарбузом та томатним песто (485 грн) солодкуватий гарбуз поєднується з авокадо, ніжною страчателою та ароматним песто з в’ялених томатів, базиліку й грецького горіха. Медово-гірчична заправка, кеш’ю та гарбузове насіння доповнюють композицію.
Завершити знайомство із сезонним меню можна Гарбузовим чізкейком з карамельним праліне (325 грн). Гарбузове пюре, домашня карамель і хрусткий грецький горіх створюють делікатне поєднання, яке пасуватиме до фільтр-кави або какао.
La Petit
La Petit – заклад, який закохує у вино та середземноморську кухню. Із приходом осені меню поповнюється стравами з виразними сезонними смаками. Цього разу головними героями стали лисички, гарбуз та інжир – продукти, які додають осінньому меню особливого настрою.
Серед новинок – Тальятеле з лисичками у вершково-трюфельному соусі (345 грн) та Салат із карамелізованим беконом, смаженими лисичками, горгонзолою й томатами чері (395 грн). Гриби з вершковим ароматом з’явилися і в Омлеті з сирним мусом та овочевим салатом (415 грн). А для тих, хто надає перевагу м’ясним стравам, підготували Яловичий пепер-стейк із вершково-перцевим соусом і лисичками (380 грн).
Не обійшлося й без гарбуза: Крем-суп із запечених овочів доповнюють карамелізований бекон і гарбузове насіння (225 грн). На особливу увагу заслуговує Запечений інжир із камамбером, сезонними ягодами, медом, тим’яном і горіхами (495 грн) – це цікаве поєднання солодких і пікантних нот для неспішного осіннього обіду чи вечері. До речі, вартість гарбузового крем-супу заклад конвертує в донат на підтримку 3 ОШБр.
Головна фотографія: SHOco.