Київ занурюється у літо — яскраве, спекотне, смачне. Ресторани столиці влаштовують справжнє свято сезонних смаків: освіжаючі лимонади, хрумкі салати, страви з локальних продуктів, легкі закуски, холодні супи, морепродукти на грилі, яскраві авторські десерти, що тануть у роті та несподівані експерименти. Tomato.ua вирушив у гастрономічну подорож столицею, аби зібрати для вас найкращі сезонні пропозиції — відкривайте смакові горизонти разом із нами! У добірці – літнє меню від закладів Києва: Argentina Grill, Strong Bar, Good Girl, ФRANKLY.
Після обстрілів всі ми прокидаємося і йдемо жити життя, боротися та допомагати нашим захисникам – інакше ніяк!
Argentina Grill
Зустрічайте літо зі смаком – нові страви вже в меню!
Цього літа в Argentina Grill точно знають, чого хочеться найбільше: легкості, свіжості й трохи вогню. Саме тієї особливої нотки, яку дає лише справжній живий вогонь парільї.
Цікаві новинки меню:
- ENSALADA DE RAVIOLI – ніжні равіолі з італійською грудинкою копа та кремовим сиром з трюфелем, які подають з в’яленими томатами та свіжим салатом.
- ОВОЧЕВЕ TARTARE – ніжні кубики овочів (баклажани, кабачки, цвітна капуста, болгарський перець та печерийф), обсмажені на хоспері до золотистої скоринки. Заправлені пікантним азійським перцем тай пей у кремово-горіховому соусі. Подається з хрустким крафтовим хлібом
- МІКС З МОРЕПРОДУКТІВ у хрусткому клярі. Подають з пікантним соусом світ чілі та соковитим обпаленим лаймом.
- Холодні супи з лососем, ростбіфом, з буратою або креветками.
- ЛИМОННИЙ ТАРТ – ароматний десерт з сезонними ягодами на хрусткій пісочній основі з освіжаючим кисло-солодким лимонним кремом.
- CÉSAR A LA PARRILLA – легендарний салат по-аргентинськи. Грильоване соковите курча, глазуроване в соусі унагі, пармезан, слайси обсмаженого бекону, соковиті томати та крутони, соус «Цезар».
Сезонні овочі, страви з гриля, яскраві поєднання – усе, щоб літо смакувало ще яскравіше.
Strong Bar
Strong Bar – сучасний заклад у центрі міста, який запрошує на димні кальяни, різноманітні страви європейської та японської кухні, п’янкі коктейлі та китайський чай.
Strong Bar презентував сезонні новинки, які створять гарний настрій і приємну літню атмосферу.
Яскрава новинка – Спрінг рол з лососем: (375 грн/150). Це лосось, огірок, авокадо, мікс салату, крем-сир, японський майо, соус унагі, кунжут, рисовий папір – подають із соусом світ чілі. Чудовий літній десерт – Рол з полуницею та бананом (230 грн/250 г): полуниця, банан, карамельний крем, ванільний крем, соус англес, м’ята, рисовий папір. Серед новинок також різноманітні спрінг роли з рибою та морепродуктами (вугор, копчений/ запечений лосось, креветки, окунь) та інші солодкі роли.
Страви ідеально смакують з коктейлем Premier Figuier (300 грн), який готують на основі інжирового лікеру, ігристого вина та содової. Або ж із Morgan Bubbles (340 грн) з ігристим вином, пюре манго Альфонсо, сиропом із бузини та фрешем лимону. Цікавий безалкогольний поживний та корисний напій – Лассі Малина (250 грн): грецький йогурт, малина, цукровий сироп.
Приваблива пропозиція від Strong Bar – -20% знижка на кальян з 12:00 до 16:00. Лише уявіть: приємний літній вечір, розмови з друзями, ненав’язлива музика, освіжаючий коктейль та оригінальна страва – звучить ідеально.
Good Girl
Літо – найкращий час, аби торкнутися справжнього й турбуватися про себе. Обирати сезонне, локальне, природне. Дозволити тілу відчути життя, що приходить разом зі смаком. Good Girl запрошує розділити цю сонячну, соковиту й натуральну пору разом.
Гаспачо (285 грн) – саме те, про що мріється в спеку. Літні томати насичують антиоксидантами, підтримують тонус, настрій і красу зсередини. Команда Good Girl розлила всю користь по тарілках: томати, копчену паприку, каєнський перець. Додали креветки, чилі, огірок, базилік, селеру й дрібку літа.
У закладі вловили й полуничний настрій і відтворили його в сезонних десертах. Це Сирники з полуницею (370 грн), наче сон у літньому саду: ніжний вершковий крем, фісташки й трояндові пелюстки. Та Гарбузові вафлі (345 грн), ніби ранкова прогулянка босоніж: солодка полуниця, лаймова цедра й кокосовий крамбл.
Новий кокосовий напій ідеально смакує на літній терасі – охолоджуйтеся турботою і райською насолодою.
Інші цікаві сезонні новинки меню – Качана каша з аспарагусом (355 грн), Лосось з цукіні (595 грн), Фрітата зелена (415 грн).
ФRANKLY
ФRANKLY презентував наймодніший круасан Золотих воріт, який вразить кожного фаната матча. Всередині зіркового круасана «Полунична матча на банановому» – франжипан, який запікається на матча-шоті, банан, полуничне компоте з бальзаміком та легкий крем на банановому молоці. Прикрасили свіжою полуницею та легким матча-крамблом. Круасан ідеально смакує на літнику під келих матча-гуави. Не менш цікаві інші нові образи улюблених круасанів: Ігриста черешня та Фісташка-абрикос (по 290 грн).
Яскраві основні страви – Лазанья Болоньєзе з соусом з печених томатів і Паста з цукіні з креветками, фісташковим песто з фетою, полуницею та маринованим аспарагусом, створена для вечорів із келихом білого вина.
Яскравий сезонний десерт – М’яке ванільне морозиво (275 грн), багато свіжої полуниці, бісквіти й горіхова меренга.
Лінійка напоїв теж тримає курс на літо. Нові ice-напої врятують від спеки. В асортименті – Айс Ті Лайм-Гуава, Лимонад Малина-Імбир та Матча Тонік-Гуава з гірчинкою тоніка, зеленою свіжістю матча й солодким тропіком гуави.
FAQ
Які заклади представлені в огляді літніх меню 2025 року?
У сезонному гіді Tomato.ua зібрано добірку закладів, які вражаюче оновили свої літні меню. Серед них — Argentina Grill, що вражає гриль-сетами та морепродуктами; стильний Strong Bar, який змінив акценти на сезонні закуски та коктейлі; ресторан Good Girl, де переважають страви з сезонними яскравими акцентами й ароматом свіжої зелені; ФRANKLY з його креативним підходом до подачі овочевих тарілок, пікантних сирів та легких коктейлів. Ресторани столиці адаптуються до сезону, поєднуючи свіжі інгредієнти, інтернаціональні техніки та власний гастрономічний стиль.
Які основні тенденції простежуються у літньому меню київських ресторанів у 2025 році?
Літнє меню 2025 — це насамперед акцент на сезонності та легкості. Заклади дедалі частіше використовують локальні овочі, зелень, ягоди та морепродукти. У меню з’являються холодні супи, фреш-салати, гриль-страви та страви з азійськими елементами — від місо-соусів до тайських кар.. Заклади активно працюють над подачею — використовують натуральний текстиль, керамічний посуд, кольорові акценти з квітів і мікрозелені.
Що нового в літньому меню Argentina Grill цього року?
Argentina Grill продовжує розвивати свій фірмовий стиль «м’яса та вогню», додаючи нові літні страви, зокрема:
- ravioli з грудинкою коппа та трюфельним кремом,
- овочеве тартаре із хрустким хлібом,
- мікс із морепродуктів у клярі,
- низка холодних супів і лимонний тарт із ягодами
Це меню створене для справжніх поціновувачів літніх гастровражень та авторської інтерпретації класичних поєднань.
Які напої стали найпопулярнішими влітку 2025?
Найпопулярніші напої цього літа — це авторські лимонади, які готують із натуральних фруктів, ягід, трав та спецій, без додавання цукру. Також у тренді айс-лате на рослинному молоці, коктейлі без алкоголю (mocktails) та чайні мікси з м’ятою, базиліком, лавандою. Заклади пропонують не просто напої, а справжній досвід: подача у керамічному посуді, з димом або фруктовим декором, льодом у формі фруктів чи квітів.
Чому гриль став одним із символів літнього меню?
Гриль — це не лише кулінарна техніка, а й емоційна складова літнього відпочинку. У 2025 році ресторани активно використовують вугільні печі та відкриті грилі, адже аромат диму, скоринка на м’ясі чи овочах, хрусткість і натуральність — саме те, чого хоче гість у спекотну пору. Страви з грилю подаються з соусами на основі зелені, домашнім песто, сальсою або йогуртовими заправками. Це гастрономічна мандрівка у Середземномор’я, Південну Америку чи навіть Східну Європу — у межах Києва.
Які світові гастрономічні тренди втілені у київських закладах?
Серед глобальних трендів, які набули популярності в Києві:
- Fusion-меню — коли в одній страві поєднуються елементи тайської, італійської та української кухні;
- Zero waste — використання кожного інгредієнта на максимум (наприклад, смажене насіння, овочеві шкірки в чіпсах);
- Сезонні дегустаційні сети — маленькі порції з локальних продуктів, що змінюються щотижня;
- Фуд-пейринг — поєднання страв і напоїв для розкриття смаку (особливо у винах, каві, коктейлях).
Такі рішення дозволяють закладам не лише йти в ногу з часом, а й задавати тон українській гастрономії.
Що характерно для преміум-сегменту літніх меню в 2025 році?
У преміум-ресторанах з’являються:
- Авторські гастро-сети з 4–6 страв у супроводі сомельє;
- Елегантна подача з квітами, льодом, димом або ароматичними есенціями;
- Використання делікатесів (тріска, краб, трюфель, ферментований лимон);
На вас чекає вже не просто вечеря, а повноцінне гастро-шоу.
Як ресторани адаптуються до спеки та літніх погодних умов?
Ресторани все частіше обладнують відкриті тераси, rooftop-зони та дворики, облаштовують місткі зони з кондиціонерами та нейтральним освітленням. Також важливу роль відіграє літній декор: легкі текстильні навіси, натуральні матеріали (дерево, ротанг), рослини в горщиках. Усе це створює приємну атмосферу для гостей, які прагнуть втекти від міської спеки та знайти свіжість без виїзду за місто.
Чому літнє меню — це не лише про страви, а й про атмосферу?
Сьогодні гастрономія — це досвід, а не просто їжа. Літнє меню стає частиною концепції сезону: його супроводжують тематичні вечори, діджей-сети, вечері на терасі, колаборації з виноробнями або локальними фермами. Заклади часто проводять вечори дегустацій або вводять обмежене «меню дня», аби гості поверталися за новими враженнями. Усе це робить літо в ресторанах Києва справжнім святом смаку, спілкування й відпочинку.
Відвідуйте заклади на Подолі та не забувайте про донат військовим!💙💛
Головна фотографія: Unsplash.
Підписуйтеся на наш Telegram-канал, щоб дізнаватися усі новини про допомогу під час війни вчасно!