Ресторани кавказької кухні в місті Києві

Страви кавказької кухні настільки популярні в усьому світі, що практично кожен знайомий з такими частуваннями, як шашлик, долма, сациві, хачапурі, лобіо. Сучасна кавказька кулінарія – поняття, імовірніше, збірне, адже вона має на увазі сплетіння найдавніших кулінарних традицій і сучасних методик приготування страв в Грузії, Азербайджані та Вірменії.

Характерні риси кавказької кулінарії

Сприятливі кліматичні умови, м'які теплі зими й довге літо сприяли тому, що страви кавказької кухні різноманітні, колоритні й складаються з безлічі овочів і зелені. Так, на Кавказі для приготування всяких перших та других страв часто застосовують картоплю, перець, томати, баклажани, капусту, цибулю. Важлива роль відведена першим стравам, серед яких найбільш відомими вважаються суп-харчо, кюфта-бозбаш, хаш.

У кавказькій кулінарії дуже багато м'ясних страв, які готують зі свинини, яловичини, птиці. Характерною рисою для кавказьких кухарів є приготування м'яса і фаршу безпосередньо в процесі створення кулінарного шедевра, а не заздалегідь. На Кавказі вважають за краще готувати страви зі свіжого м'яса і часто додають багато спецій, прянощів і зелені. Так, в усьому світі відомі кавказькі шашлики, люля-кебаб, лобіо, хінкалі.

Характерною рисою для всіх кавказьких страв є широке застосування свіжої зелені – м'яти, петрушки, базиліка, чебрецю, кропу, і спецій, серед яких відзначають червоний і чорний перець, корицю, кмин, гвоздику, аніс, шафран, кінзу, коріандр. Кавказька кухня відрізняється незвичайним ароматом спецій і яскравими смаковими якостями. Найбільш відома у всьому світі основна кавказька страва – плов, який готують з рису, м'яса баранини, овочів, фруктів, спецій і прянощів. Існує понад 20 рецептів приготування плову, які відрізняються в Грузії, Вірменії та в Азербайджані.

Найчастіше в кавказькій кухні м'ясні, рибні та овочеві страви готують на відкритому вогні за допомогою мангала. На стіл основні страви та гарніри подають з різними соусами, в основі яких рослинні компоненти. Важливу роль виконують у кавказькій кулінарії кисломолочні продукти й сири, які виступають як начинка, а можуть бути самостійними стравами.

Невіддільною частиною кавказьких застіль є ароматне вино. Кавказ відомий на весь світ своїми великими виноградниками. Саме червоне кавказьке вино на Близькому Сході вважається джерелом міцного здоров'я і довголіття. Особливо широко відомі вина, вироблені в Грузії. Також не менш різноманітні на Кавказі й десерти, серед яких є солодка листкова випічка, а також різні ласощі з медом, горіхами, сухофруктами.

Як обрати ресторан кавказької кухні в Києві?

Хочете відчути всю кавказьку гостинність і покуштувати традиційних страв Грузії, Вірменії та Азербайджану, не покидаючи межі України? Тоді вам варто відвідати гастрономічні заклади Києва, де можна спробувати ароматний і соковитий шашлик, люля-кебаб, різноманітні хінкалі й манти, наваристий суп харчо і східні солодощі.

Tomato.ua пропонує своїм користувачам дізнатися актуальну інформацію про кращі ресторани, кафе і бари кавказької кухні. Можливості сайту дозволяють обрати заклад згідно з локацією на карті столиці, особливостей меню, наявності бенкетних залів та літніх терас, дитячих ігрових кімнат і майданчику для танців, живої музики вечорами й служби доставляння.